“大地鱼乾，要汕尾本港晒的，巴掌大、鱼肉紧实、日晒风乾不带油哈味的那种。”
“乾贝，要三龄以上的老扇贝，元贝级別的。”
“虾皮，要东海野生红毛虾的。”
陈远航一口气报了三个品类，每个品类的標准都说得清清楚楚。
“大地鱼乾正好有一批，昨天刚从汕尾过来的，还没人看过。”
“乾贝有几袋新到的，说是三龄以上的老货。”
“虾皮嘛，你上次收的那种红毛虾，眼下没有整批的，但有几袋散货混在普通虾皮里，你得自己挑。”
刘铁掐了烟，翻了一遍到货清单。
“看看。”
陈远航点了点头。
刘铁大声喊了搬运工搬货上月台。
陈远航打开袋子子，“秋毫之末”逐袋扫描。
大地鱼乾，每一条的背部肌肉纹理紧致有序，鱼肉表面乾燥均匀，没有油脂氧化的痕跡，只有日晒风乾留下的自然色泽，正是自己要的品级。
乾贝，確实是三龄以上老扇贝的闭壳肌，纹理呈同心圆状紧密排列，干度九成以上，元贝级別的占了九成，达到自己要求的標准。
虾皮的散货里混了一部分红毛虾，铁红色的虾壳、饱满的虾眼、完整的虾须，正是上次给潮汕粥铺供的那种红金虾皮，大约占六成，回去挑一下，可以用。
“这三批货。我全要了。”
陈远航站起来，拍了拍手。
“陈老板。”
“爽快！”
“价格按照市价低一成走，但我要现款。”
刘铁竖起大拇指。
“行！”
陈远航伸手和刘铁握了一下，谈成了买卖。
刘铁转身喊人过来过秤打包装车送到诚兴行。
陈远航找来张诚，大地鱼没有问题，乾贝特別是虾皮得挑，两天的时间，全部的货才准备好。
陈远航没著急直接送货，按照规矩，大地鱼、乾贝和虾皮各挑一份样货，来到欧成记。
欧成带陈远航进了后厨，煮麵和熬汤的老师傅都在。
陈远航拎著的大地鱼乾、乾贝和虾皮放在案板上。
欧成直接让师傅开火试货。
大地鱼乾掰开，丟进汤锅里跟猪骨一起熬。
乾贝泡发后撕成丝，撒进粥锅里提鲜。
虾皮单独用小火焙了一下，放小碟子里。
熬汤的老师傅用勺子舀了一口大地鱼乾熬出来的汤，咂了咂嘴，没说话，又舀了一口。
煮麵师傅捏了一撮焙过的虾皮放进嘴里，嚼完后看了欧成一眼，眼神里全是“你从哪找的这么正的货”的惊讶。
欧成自己端起乾贝粥喝了一口，放下碗，沉默了好一会儿。
“陈老板，你上次的虾籽，让我恢復了老味道。”
“今天这大地鱼乾，燉出来的汤比我以前用的货鲜了不止一点，更醇更厚，还没有任何杂味。”
“乾贝和虾皮全都是上上品。”
“我们麵馆的汤底，以后就用你的货。这几样，全从你这边走，长年供。”
欧成没有丝毫犹豫，立马拍板，麵店要用到的虾籽、大地鱼、虾皮和乾贝，全都诚兴行拿货而且是长年供货。